Posts tagged wyposażenie piekarni

Klasyfikacja pieców piekarniczych

piec piekarniczy

Piec piekarniczy

Jednym z najważniejszych podziałów pieców piekarniczych jest podział ze względu na rodzaj trzonu wypiekowego. Podstawowym podziałem jest tutaj oczywiście posiadanie trzonu oraz jego brak. Piece nie posiadające trzonu to piece obrotowe lub piece wózkowe. Piece, które są konstrukcyjnie wyposażone w trzon wypiekowy dzielimy na te, które posiadają trzon ruchomy oraz na te, których trzon jest nieruchomy (takie jak piece wrzutowe).

Trzon ruchomy znaleźć można w piecach taśmowych oraz w piecach wyciągowych. Ostatnim stopniem podziału jest wyróżnienie dwóch rodzajów pieców taśmowych – są to : piece taśmowe przelotowe oraz piece taśmowe nieprzelotowe.

Więcej informacji znajdziesz na : maszyny piekarnicze Continue reading Klasyfikacja pieców piekarniczych

Wyposażenie piekarni – kupić czy wynająć ?

wagodzielarka subal

Wagodzielarka

Odpowiedź na to pytanie musi zostać poparta analizą sytuacji finansowej piekarni oraz jej profilu produkcyjnego. Oba rozwiązania mogą okazać się przydatne i mają swoje plusy i minusy.

Wynajem maszyn piekarniczych

Ta opcja jest rozwiązaniem szczególnie polecanym ( lub czasami jedynym osiągalnym) dla zakładów, które nie posiadają dużego kapitału na początku swojej działalności a chcą ruszyć z produkcją. Do zdecydowanych zalet systemu wypożyczenia wyposażenia piekarni należą : Continue reading Wyposażenie piekarni – kupić czy wynająć ?

O czym MUSISZ pamiętać kupując wyposażenie do piekarni

piece piekarskie

Piece piekarnicze Eurofours

Nowoczesna maszyny piekarnicze to element, który w największym stopniu determinuje potencjał produkcyjny danego zakładu piekarskiego. Możliwości tych stalowych olbrzymów są bardzo duże i we właściwych rękach mogą pomóc w osiąganiu sukcesu. Nakłady finansowe jakich wymaga zakup wyposażenia nowoczesnej piekarni są liczone w setkach tysięcy złotych. Z tego względu należy uważnie rozeznać się w ofercie dostępnej na rynku. Pomyłka może kosztować piekarnię wystarczająco dużo aby doprowadzić ją do upadku.

Kupując wyposażenie piekarni musimy być świadomi czterech podstawowych aspektów maszyn piekarniczych :

Continue reading O czym MUSISZ pamiętać kupując wyposażenie do piekarni

Maszyny niezbędne do piekarni

Piekarnia

Punkt sprzedaży detalicznej przy piekarni

Piekarnie już od bardzo dawna nie są zakładami do których prowadzenia wystarczy mieć piec i wiedzą o piekarnictwie. Obecnie wymaga się znacznie większego nakładu finansowego potrzebnego do wyposażenia naszego zakładu piekarskiego. Poniżej umieszczamy listę maszyn, których nie powinno zabraknąć w żadnej piekarni :

  • Piec piekarski – jest to trzon każdego zakładu. To ten element decyduje o wydajności produkcji a jego niezawodność o sukcesie całego przedsięwzięcia.
  • Miesiarki – będą wyręczały nas w procesie przygotowania ciasta pod nasze wypieki. Ich wydajność sięga kilkuset kilogramom ciasta wyrabianego na raz.
  • Naczynia – brzmi to dość pospolicie ale w żadnym zakładzie piekarskim nie da się obejść bez podstawowym narzędzi pracy : misek, garnków czy łyżek.
  • Miksery – różnego rodzaju składniki będą musiały zostać odpowiednio zmieszane przed połączenie z właściwym ciastem. Dlatego właśnie mikser jest nieodłącznym narzędziem w każdej piekarni.
  • Przemysłowe chłodziarki – w zależności od profilu działalności piekarni bardziej przydane mogą okazać się chłodziarki lub zamrażarki. W pewnych przypadkach lepszym rozwiązaniem mogą się okazać komory mrożenia szokowego.
  • Zlewy – żaden zakład nie obejdzie się bez tradycyjnego zlewu. Co więcej dla komfortu pracy powinno się ich posiadać ilość dostosowaną do rozmachu produkcji i ilości korzystających z nich osób.
  • Regały do układania pieczywa oraz materiały pakunkowe i skrzynki do przechowywania pieczywa w trakcie transportu.

Continue reading Maszyny niezbędne do piekarni

Jak założyć piekarnię ?

Planujesz wejście na rynek piekarniczy ? Niedługo otwierasz nową piekarnię ? Sprawdź czy pomyślałeś o wszystkim w naszym artykule o najważniejszych kwestiach zakładania piekarni : Jak założyć piekarnię ?